Η πρωτεϊνική δίαιτα Dukan αναπτύχθηκε το 1975. Βασίζεται σε 72 τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες: κρέας, ψάρι, θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα, τόφου, καθώς και λαχανικά και φρούτα - αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να πεινάτε και να υποφέρετε. Το βιβλίο του Dukan "I Can't Lose Weight" εκδόθηκε στη Γαλλία το 2000 και έκτοτε έχει επανεκδοθεί ατελείωτα σε διάφορες γλώσσες με εκατομμύρια αντίτυπα. Το βιβλίο κυκλοφόρησε μόνο σε άλλες γλώσσες το 2011 και τώρα ο Pierre Dukan έχει ελάτε να δώσετε μια συνέντευξη, να διευθύνετε ένα σεμινάριο και να συναντήσετε θαυμαστές.
— Κύριε Ντουκάν, στην αρχή του βιβλίου σας υπάρχει μια αφιέρωση στη γυναίκα και τα παιδιά σας. Ο πόρος μας στο Διαδίκτυο είναι αφιερωμένος αποκλειστικά στην οικογενειακή ζωή, τον τοκετό και την ανατροφή των παιδιών. Πόσο σημαντική πιστεύετε ότι είναι η οικογένεια στον σημερινό κόσμο;
— Είμαι παραδοσιακός άνθρωπος. Πιστεύω ότι το να βρεις μια γυναίκα - μια πραγματική σύζυγο - είναι μεγάλη ευλογία. Τώρα όλα αλλάζουν τόσο γρήγορα, πολλά πράγματα απαξιώνονται, οι παραδόσεις καταστρέφονται, επομένως είναι πολύ σημαντικό να έχουμε μια γυναίκα κοντά - μια με κατανόηση, αφοσιωμένη. Είναι σημαντικό να σε συμπληρώνει γιατί μπορώ να κάνω κάτι που δεν μπορεί η γυναίκα μου και αυτή με τη σειρά της φέρνει κάτι που δεν έχω. Αυτό είναι το θεμέλιο.
Η γυναίκα μου μου χάρισε δύο παιδιά - και, όπως οι αναγνώστες μου, τα τρία είναι ό, τι πιο πολύτιμο στη ζωή μου. Αυτό δεν είναι αστείο, είναι πραγματικά πολύ σημαντικό. Τα παιδιά μας, που έχουν περάσει τριάντα χρόνια δίπλα-δίπλα, προέρχονται ήδη από την πνευματική, θρησκευτική σφαίρα, αυτή είναι η μαγεία της ζωής. Νομίζω ότι οι γάμοι που γίνονται στο τρέξιμο, όταν οι σύζυγοι αλλάζουν σαν χαρτομάντιλα - παντρεύονται, χωρίζουν - είναι κακοί. Αυτή η συμπεριφορά κάνει ένα άτομο πιο εύθραυστο και ασταθές - και αυτό έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία του. Όταν είμαστε χαρούμενοι, όταν είμαστε ικανοποιημένοι με την οικογένειά μας και τις σχέσεις μας με τα παιδιά μας, αντέχουμε καλύτερα τις δυσκολίες της ζωής.
— Τι κάνουν τα παιδιά σας;
— Ο γιος μου είναι χρηματοδότης που ζει στο Παρίσι και εργάζεται μαζί μου: φροντίζει για οτιδήποτε σχετίζεται με τα οικονομικά, το Διαδίκτυο, τον ιστότοπο και τα προϊόντα που λανσάρουμε για να βοηθήσουμε τους ανθρώπους να συμμορφωθούν με ένα για να κάνουν τη διατροφή ευκολότερη.
Η κόρη μου Μάγια αυτή τη στιγμή τελειώνει τις σπουδές της – σπουδάζει στην Ecole de Commerce. Και υπάρχει μια πολύ αστεία ιστορία που σχετίζεται με το όνομά της, που θα σας πω τώρα. Μου ήρθε μια ασθενής με γερμανικό επώνυμο -είχε έναν Ελβετό σύζυγο- που την έλεγαν Μάγια. Είπα, «Ω, το όνομα της κόρης μου είναι το ίδιο με το δικό σου. "Ρώτησε γιατί ονομάσαμε έτσι την κόρη μας. Εξήγησα, "Επειδή σέβομαι πολύ τον Πικάσο και μια από τις κόρες του λέγεται Μάγια". Και ξέρετε τι απάντησε η γυναίκα; "Εγώ είμαι. Είμαι η Μάγια Πικάσο. "
— Πείτε μας για τα προϊόντα της επωνυμίας σας – και πώς να τα αγοράσετε στη χώρα μας;
— Το πρώτο προϊόν που άρχισα να παράγω με το δικό μου όνομα ήταν το πίτουρο. Γεγονός είναι ότι το πίτουρο είναι ένα από τα πιο σημαντικά προϊόντα διατροφής, αλλά είναι πολύ δύσκολο να το βρεις στη Γαλλία. Το πίτουρο είναι πολύ χρήσιμο: πρώτον, καθαρίζει τα έντερα και δεύτερον, παρέχει τις απαραίτητες θερμίδες. Στη συνέχεια ξεκινήσαμε να τα εισάγουμε από τη Φινλανδία και στη συνέχεια ανακαλύψαμε ότι το προϊόν προερχόταν στην πραγματικότητα από άλλη χώρα, επομένως ήρθε στη Γαλλία μέσω Φινλανδίας. (Ο Καναδάς είναι ο μεγαλύτερος προμηθευτής πίτουρου στον κόσμο). Όταν οι άνθρωποι «δοκίμασαν» αυτό το προϊόν, ήρθαν σε εμάς με βαλίτσες και αγόρασαν τα πάντα. Τότε αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα να αρχίσω να πουλάω πίτουρο - και έτσι γεννήθηκε το πρώτο προϊόν.
Αργότερα άρχισαν να φτιάχνουν κέικ (μπισκοτάκια) από πίτουρο, τα οποία προτείνω στην πρώτη φάση απώλειας βάρους - είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την καταπολέμηση της πείνας: όσοι έχουν ανεξέλεγκτη όρεξη μπορούν να φάνε όσο θέλουν. Στο βιβλίο μου δίνω μια συνταγή για τέτοια πλακέ ψωμάκια: Εκτός από πίτουρο, χρειάζεστε υγρό τυρί κότατζ, ασπράδι αυγού και λίγο φυτικό λάδι. Αλλά πολλοί αναγνώστες έχουν γράψει στον ιστότοπό μου πόσο ωραίο και βολικό θα ήταν να αγοράσω έτοιμα ψωμάκια. Μετά ξεκινήσαμε να τα παράγουμε. Μετά άρχισαν να φτιάχνουν κέτσαπ – χωρίς αλάτι, χωρίς ζάχαρη. Τώρα παράγουμε περισσότερα από 50 προϊόντα και τα πουλάμε σε όλο τον κόσμο. Ελπίζω σε 3-4 μήνες, αρχές του χρόνου, να πουληθούν στη χώρα μας.
— Πόσο επίκαιρο πιστεύετε ότι είναι το πρόβλημα της παχυσαρκίας στη χώρα μας;
— Με έκπληξη διάβασα στο Διαδίκτυο ότι υπάρχουν περισσότεροι υπέρβαροι στις μεγαλουπόλεις της χώρας σας παρά στο Παρίσι. Οι άνθρωποι τρώνε γρήγορο φαγητό και δεν ασκούνται πολύ. Αλλά αν τρώτε σαν Αμερικανοί, θα γίνετε σαν Αμερικανοί! Πρέπει να παραμείνουμε πιστοί στον εαυτό μας και να διατηρήσουμε τις διατροφικές παραδόσεις. Τώρα βρίσκεστε σε ένα σημείο καμπής - υπάρχει ακόμα κάτι που μπορείτε να κάνετε, κάντε μια παύση για να μην χάσετε την ισορροπία σας.
Γενικά, το πρόβλημα του περιττού βάρους δεν είναι απλώς μια ιδιοτροπία που προκύπτει από την επιθυμία των γυναικών για μια πιο κομψή και νεανική εμφάνιση. Είναι γνωστό ότι τα υπέρβαρα άτομα ζουν 9 χρόνια λιγότερο από τα άτομα με φυσιολογικό βάρος.
Είμαι γιατρός, δεν είμαι επιχειρηματίας. Και ακόμη και ως παιδί ήθελα να γίνω γιατρός. Όταν έπρεπε να διαλέξω ανάμεσα στην τέχνη και την ιατρική μετά το γυμνάσιο, η μητέρα μου είπε ότι ήταν πάντα πρότυπο για μένα: «Αν γίνεις γιατρός, μπορείς πάντα να σχεδιάζεις ή να συλλέγεις τέχνη, αλλά αν γίνεις καλλιτέχνης, δεν θα να είναι σε ότι Να είναι σε θέση να ασκήσει ιατρική. "
Ως γιατρός, χαίρομαι που θεραπεύω οποιονδήποτε μπορεί να θεραπευτεί. Και πιστεύω ακράδαντα ότι η παχυσαρκία δεν είναι καν μια οξεία μορφή της νόσου, αλλά μια επίμονη και χρόνια ασθένεια.
Στη δεκαετία του '70, όλοι ήθελαν να χάσουν βάρος γρήγορα και δεν πίστευαν ότι το βάρος θα επανέλθει αναπόφευκτα αργότερα. Οι άνθρωποι πλέον καταλαβαίνουν ότι το βάρος πρέπει να διατηρηθεί σε όλη τη ζωή. Πολλές δίαιτες δεν διαρκούν πολύ λόγω της έλλειψης ενός βήματος ενοποίησης.
Όταν ξεκίνησα, ασθενείς που αρχικά έχασαν βάρος επέστρεψαν στο ιατρείο μου μετά από έξι μήνες. Βελτίωσα την τεχνική και επέστρεψαν μέσα σε ένα χρόνο. Αλλά ως γιατρός, δεν ήμουν ευχαριστημένος με αυτό το αποτέλεσμα - ήθελα να θεραπευθούν για πάντα. Γι' αυτό τελικά τελειοποίησα τη μέθοδό μου: προσφέρω στους ασθενείς όχι μόνο ψάρια, αλλά και έναν οδηγό για το ψάρεμα, δηλαδή ένα πρόγραμμα διατροφής, ακολουθώντας το οποίο όχι μόνο μπορούν να αντιμετωπίσουν γρήγορα και αποτελεσματικά την παχυσαρκία, αλλά και να πάρουν τα αποτελέσματα για πολύ καιρό και χωρίς ξένους Βοήθεια.
— Πώς απαντάτε στην κριτική της μεθοδολογίας σας;
— Τονίζω ότι η μέθοδός μου αναπτύχθηκε για να απαλλαγώ από τα περιττά κιλά. Πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ μιας δίαιτας για ένα άτομο που είναι 10 έως 20 κιλά υπέρβαρο και της συνήθους διατροφής για ένα άτομο κανονικού βάρους. Η τεχνική μου βασίζεται σε ένα πολύ σύντομο και συγκεντρωμένο χρονικό διάστημα - από ενάμιση έως τρεις μήνες - αυτή είναι μια "επίθεση" στο βάρος, αυτός είναι πόλεμος. Τότε είναι πιο εύκολο, αλλά φυσικά πρέπει να προσέξεις στη διατροφή σας - εάν ένα άτομο είναι ένα πρόβλημα όπως το υπερβολικό βάρος, υπάρχει μια τάση να γίνει παχύσαρκος. Για παράδειγμα, σύμφωνα με τις συστάσεις του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO - Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας), Η καθημερινή διατροφή θα πρέπει να περιέχει 55% υδατάνθρακες. Ωστόσο, τα πρότυπα άλλαξαν στη δεκαετία του '60, αυτό είναι υπερβολικό για τον σημερινό καθιστικό τρόπο ζωής. Όταν τρώτε ζάχαρη, το σώμα σας δεν τη θέλει γιατί γνωρίζει ότι η ζάχαρη είναι επικίνδυνη για τον οργανισμό και θα πρέπει να εξαλειφθεί εντελώς από τη διατροφή σας.
Πολύ σημαντική –και αυτό δεν είναι είδηση– η σωματική δραστηριότητα. Γεννήθηκα σε έναν κόσμο όπου ήταν φυσικό να κινούμαι, και δεν ένιωθα την ανάγκη να το αποδείξω. Αλλά η σύγχρονη κοινωνία προωθεί κάθε είδους τεχνολογίες που κάνουν τη ζωή ενός ατόμου πιο εύκολη και τον κάνουν να κινείται λιγότερο - αυτή ακριβώς η άποψη πρέπει να ξεπεραστεί.